Nos produits

Toutes nos spécialités à base de canard sont issues de notre production et élaborées par nos soins sur place dans notre laboratoire de transformation.

NOS FOIES GRAS

Le service…
Nous vous conseillons de servir votre foie gras bien frais. Tranchez-le au dernier moment pour conserver sa couleur, car nous n’utilisons pas de conservateurs.

L’accompagnement…
Les toasts tièdes de pain de campagne, de pain de mie ou brioché accompagnent parfaitement votre foie gras. Vous pouvez aussi l’agrémenter de pain d’épice, de confits d’oignon, de mangue ou encore de figue.

Le vin…
Un vin moelleux semble être le compagnon idéal du foie gras lors de vos repas. Régalez-vous !

NOM PRODUIT

CONDITIONNEMENT

POIDS NET
Foie gras de canard entier mi-cuit Façon torchon 150 g
Foie gras de canard entier mi-cuit Façon torchon 250 g
Foie gras de canard entier mi-cuit Façon torchon 500 g
Foie gras de canard entier mi-cuit Semi-conserve (bocal) 200 g
Foie gras de canard entier Conserve (bocal) 150 g
Foie gras de canard entier Conserve (bocal) 200 g
Foie gras frais de canard Conditionnement sous vide Poids variable
Foie gras frais de canard éveiné Conditionnement sous vide Poids variable

 

NOS PRODUITS FRAIS

 

NOM PRODUIT

CONDITIONNEMENT

POIDS NET
Magret de canard Conditionnement sous vide Poids variable
Aiguillettes de canard Conditionnement sous vide Poids variable
Escalopes de foie gras (sur commande) Conditionnement sous vide Poids variable
Canard (sur commande) Conditionnement sous vide Poids variable
Cuisses de canard (sur commande) Conditionnement sous vide Poids variable
Magrets marinés (sur commande) Conditionnement sous vide Poids variable
Coeurs marinés (sur commande) Conditionnement sous vide Poids variable
Tournedos de canard (sur commande) Conditionnement sous vide Poids variable
 Rôti de magrets au foie de canard (sur commande) Conditionnement sous vide Poids variable
 Grillades du 1er avril au 30 septembre :    
 Brochette de canard nature Conditionnement sous vide Poids variable
 Brochette de canard créole Conditionnement sous vide Poids variable
 Brochette méditerranéenne Conditionnement sous vide Poids variable
 Côtes de canard Conditionnement sous vide Poids variable
 Saucisse de canard nature Conditionnement sous vide Poids variable
 Saucisse de canard au Piment d’Espelette Conditionnement sous vide Poids variable
 Saucisse de canard créole Conditionnement sous vide Poids variable

 

NOS CONSERVES

Nos produits en conserve sont fabriqués et mis en conserve sur place à l’aide de notre autoclave. Comme bocaux, nous avons choisi la référence en la matière, la marque « Le Parfait ».

NOM PRODUIT

CONDITIONNEMENT

POIDS NET

Cuisses de canard confites x2

Comment manger nos cuisses confites : 

– Faire tremper le bocal dans de l’eau chaude de manière à faire fondre la graisse qui entoure les cuisses.
– Disposer les cuisses et la graisse dans un plat au four puis enfourner à 200°C pendant 15 à 20 minutes (peau vers le haut).
– Egoutter et servir.

Conserve

Poids variable

 
Rillettes pur canard Conserve 180 g
Pâté de canard Conserve 200 g
Pâté de canard au gingembre Conserve 200 g

Gésiers confits

Comment manger nos gésiers confits : 

– Faire tremper le bocal dans de l’eau chaude de manière à faire fondre la graisse.
– Dans une poêle, verser les gésiers accompagnés de leur graisse puis les faire réchauffer et les égoutter.
– Les gésiers se mangent chaud en accompagnement ou tiède émincés pour, par exemple, agrémenter vos salades.

Conserve

200 g

 

NOS PRODUITS CUISINÉS

 

NOM PRODUIT

CONDITIONNEMENT

POIDS NET

Cuisses de canard confites x2

Comment manger nos cuisses confites : 

– Faire tremper la poche sous vide dans de l’eau chaude de manière à faire fondre la graisse qui entoure les cuisses.
– Disposer les cuisses et la graisse dans un plat au four puis enfourner à 200°C pendant 15 à 20 minutes (peau vers le haut).
– Egoutter et servir.

Conditionnement sous vide

Poids variable

 
Rillettes pur canard Boite plastique Poids variable
Pâté de canard Conditionnement sous vide Poids variable
Pâté de canard au gingembre Conditionnement sous vide Poids variable
Pâté de canard aux légumes Conditionnement sous vide Poids variable
Pâté au foie de canard Conditionnement sous vide Poids variable
Gésiers de canard confits Conditionnement sous vide Poids variable

Parmentier de cuisses de canard confites au foie gras de canard (sur commande)

   Poids variable
 Magret séché tranché Conditionnement sous vide Poids variable
 Boudin blanc au foie Conditionnement sous vide Poids variable
 Cou farci Conditionnement sous vide Poids variable
 Saucisson de canard à l’ail Conditionnement sous vide Poids variable
 Pâté en croûte Conditionnement sous vide Poids variable
 Graisse de canard Conditionnement sous vide Poids variable

 

NOS AUTRES PRODUITS

 

PRODUIT

Vins de Mareuil et de Bordeaux
Pour accompagner nos produits, nous avons sélectionné des vins rouges, blancs liquoreux, blancs secs, rosés et champagnisés. Ces vins proviennent de producteurs locaux « Mareuil/Rosnay » et de Bordeaux.
Produits régionaux et miel
Vous pourrez trouver dans notre point de vente une gamme variée de produits régionaux : du miel, des confiseries, des gâteaux, des chocolats, du sel, des savons au lait d’ânesse, mais aussi des produits cuisinés par nos partenaires locaux… etc.
Conception de paniers garnis
Pour vos cadeaux, nous créons des paniers garnis sur mesure. Vous sélectionnez votre panier et les produits que vous souhaitez, dans le budget qui vous correspond.

NOS VIANDES DE LA FERME

 

PRODUIT
Viande de veau élevé sous la mère… selon arrivages et sur commande
Viande bovine race prim holstein… selon arrivages et sur commande